20.05.2012 
admin Готовим овощное рагу с курицей.
Это блюдо рекомендуется включать в лечебные диеты при гастрите в стадии ремиссии и как полезная, здоровая еда, которая не приведет к болезни.
Вам понадобится (на 4 порции):
куриная грудка 400-500 г ;
2-3 кабачка цукини размером с крупный огурец (кабачки должны быть молодыми, семена в стадии зародышей, мягкие);
3-4 средние картошки;
2-3 молодых стебля сельдерея или небольшой корень;
2 сладких помидора, 1 морковь, 1 крупная луковица.
Готовить лучше в толстостенной кастрюле – казане. В разогретую на среднем огне кастрюлю налейте 2 столовые ложки любого растительного масла, положите лук, нарезанный полукольцами, но не жарьте, а потомите его, чтобы он стал прозрачным. Добавьте куриное филе, нарезанное кусочками величиной с грецкий орех, перемешайте с луком и оставьте на среднем огне, не накрывая крышкой.
Затем добавляйте овощи: морковь и корень сельдерея, натертые на крупной терке, кабачки очищенные и нарезанные кубиками, картофель. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и протереть сквозь сито, чтобы избавиться от семян, отправить в кастрюлю. При пониженной кислотности желудка можно использовать кислые помидоры. В последнюю очередь посолите блюдо и добавьте мелко нарезанную молодую зелень укропа и петрушки.
Если в кастрюле образовалось много жидкости, снимите крышку на любой стадии приготовления и дайте воде испариться – от этого рагу станет вкуснее и сытнее.
Подавая на стол, добавьте в тарелку ложку не кислой сметаны или кусочек сливочного масла.
Можно варьировать компоненты: например, картофель заменить молодыми соцветиями цветной капусты и зеленым горошком.
Вегетарианский вариант приготовления тоже возможен.
Рубрика: 
Метки: 
